Menos30 Fest projeta pós-pandemia com transforma??es pessoais e profissionais
Queijo mais consumido do Brasil, mu?arela estimula cadeia leiteira em Mato Grosso.txt
Com textura macia,resultado da quina do ano de 1975 sabor suave e capacidade de derreter facilmente para deixar qualquer receita ainda mais saborosa, o mu?arela é destaque à mesa. O queijo lidera a preferência, a fabrica??o e também o consumo entre os brasileiros e, por isso, tornou-se alvo da cadeia leiteira de Mato Grosso. Leia mais Queijos do Brasil est?o entre os 100 melhores do mundo; veja quaisQueijos autorais ganham destaque em pequenas agroindústrias do RSQuais s?o os queijos franceses? Conhe?a os 10 mais famosos Conforme o Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea) e a Associa??o dos Produtores de Leite de Mato Grosso (MT Leite), a iguaria representa 75% da produ??o nas cooperativas entrevistadas no Estado do Centro-Oeste. Continuar lendo “Mu?arela é o verdadeiro elo entre o campo e a mesa. Está no misto-quente, na pizza, no nosso ‘baguncinha’. Um ingrediente simples que entrega valor, sabor e identidade”, diz Ant?nio Carlos Carvalho de Sousa, presidente da MT Leite. Uma das associa??es que prioriza a produ??o de mu?arela para atender a regi?o e lucrar é a Cooperativa Agropecuária do Noroeste do Mato Grosso (Coopenoroeste/Lacbom). Ela destina 12 mil litros de leite de vaca diariamente para a fabrica??o deste tipo de queijo. Wagner Vasques Bello, um dos cooperados, explica que muitos itens s?o produzidos por ele em S?o José dos Quatro Marcos (MT) com o objetivo de atender o público. Porém, o queijo mu?arela tem o maior número de vendas pela popularidade e a facilidade de ser incluído nas refei??es. “A gente n?o aposta só em um produto. Mu?arela tem muita saída, claro, mas é junto com os outros derivados que conseguimos manter o negócio girando. Cada produto tem seu público, e juntos eles fazem a diferen?a no nosso resultado”, refor?a. Saiba mais sobre o queijo Líder nos rankings de queijo mais fabricado e mais consumido no Brasil, conforme a Associa??o Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq), ele era feito com leite de búfala na Itália, país que desenvolveu a iguaria. A troca para o leite de vaca aconteceu devido a “grande aplica??o na culinária", completa a entidade. Além da textura macia e a massa esbranqui?ada, tem sabor ligeiramente ácido e salgado.
