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Vinhos de Portugal 2024: 'A perfeita harmoniza??o do vinho é com bons amigos', diz master of wine

Deixar o prazer fruir e evitar regras engessadas dos “entendidos” pode ser um bom caminho para se aventurar na experimenta??o do ??odovinhoéjogos no ensino de química: considera??es teóricas para sua utiliza??o em sala de aulavinho. Em vez de uma receita cheia de normas, essa é a sugest?o de Dirceu Vianna Junior, único master of wine da Língua Portuguesa e especialista no tema. Vinhos de Portugal em SP: veja a programa??o de sábado, último dia do eventoDá tempo: compre aqui seus ingressos para o último dia do Vinhos de Portugal em SP - Me pergunto, às vezes, se as pessoas que falam em harmoniza??o realmente acreditam no que dizem ou se a ideia é complicar a vida das pessoas - diz ele, que participou de inúmeras atividades durante a sexta (14), na 11a edi??o do Vinhos de Portugal, evento que tem seu último dia neste sábado (15), no Pavilh?o da Bienal, no Parque do Ibirapuera. Vianna Junior acredita que é hora de simplificar: - Essa mania de criar muitas regras só afasta as pessoas. Eu tenho quatro décadas de trabalho nesse mundo do vinho e vou te contar: já tive harmoniza??es de sonho, mas foram poucas, muito poucas que ficaram na memória. Era um lugar muito especial, um vinho muito especial. Me lembro de uma num castelo onde tomei champanhe Don Pérignon 1967 com sorvete de azeite e balsamico. Era tudo ao mesmo tempo conectado. Mas quantas vezes na vida algo assim acontece? - questiona. Entre algo raro assim e o dia a dia de todos nós há outra realidade, por isso que ele recomenda: - Divirta-se, aprenda, quebre as regras. Eu quebro as regras toda a hora. Aquele que diz: este vinho n?o é pra tomar assim... Ah, é, por que n?o? Cada um é cada um. Olha, a perfeita harmoniza??o é com bons amigos. Descomplique o vinho, porque a harmoniza??o com boa companhia nunca falha. Essa vis?o tem muito a ver com a que prop?e a sommelière Cecilia Aldaz, do restaurante carioca Oro, nas provas e harmoniza??es que conduziu nos dois primeiros dias. Aldaz é argentina, vive há 14 anos no Rio e tem um filho brasileiro. Com uma pronúncia ainda carregada, mas com um português perfeito, ela diz que “vinho harmoniza com felicidade e bons encontros”. Sommelière. Cecilia Aldaz, do Oro, pilotará salas de provas e talk shows — Foto: Divulga??o/Eduardo Uzal Aldaz ensina que há apenas alguns pequenos segredos para se divertir e ver do que você gosta mais. - N?o existe certo e errado. Vinho e comida é um casamento. Nem todos os casamentos d?o certo e nem todos s?o harmoniosos. A gente tem tantas regras na vida que, para escolher um vinho, tem que ter vontade de se aventurar, cada um na sua, ir e depois saber. Claro que a gente sabe que tem alguns finais mais felizes do que outros. Durante esta edi??o do evento, Aldaz harmonizou vinhos da regi?o de Lisboa com cozinha brasileira e, neste sábado, na última prova do dia, às 21 horas, ao lado do jornalista português Manuel Carvalho e do chef Ricardo Lapeyre, do restaurante Le Bul?, fará harmoniza??es com vinhos do D?o. - Nessa prova vamos harmonizar o vinho com a comida variada que se come no Brasil e que mistura um pouco de tudo - antecipa. Se você comparecer, vai ver que Aldaz prop?e liberdade. - No caso de Portugal, a diversidade de vinhos é muito grande, ent?o, eles nos oferecem muitos caminhos para experimentar aventuras diferentes. Quando a gente casa com a gastronomia brasileira, é uma aventura emocionantev. O evento, que desde quinta-feira (13) acontece no Pavilh?o da Bienal, no Parque do Ibirapuera, e conta com a presen?a de 95 produtores portugueses, termina na noite deste sábado. Ainda há muitas atividades abertas ao público pagante ou n?o e, entre todas elas, prevalece a ideia de descomplicar o conhecimento do vinho e apresentar um Portugal moderno. Você pode participar do Sal?o de Degusta??o, evento que dura duas horas e permite experimentar vinhos de várias regi?es e de diferentes faixas de pre?o. Há atividades gratuitas ligadas ao turismo, à gastronomia e conversas descontraídas sobre vinho no “Tomar um Copo”, um bate-papo com quem entende do assunto acompanhado por uma ta?a. Também foi montada uma área ao ar livre com barracas de comida e mesas para quem quiser escolher seu próprio copo no wine bar. O Vinhos de Portugal tem pre?os a partir de R$ 157,30, e assinantes de O GLOBO e do Valor têm 20% de desconto no pre?o dos ingressos. Para mais informa??es, acesse o site: vinhosdeportugal.oglobo.com.br O Vinhos de Portugal 2024 é uma realiza??o dos jornais O Globo, Valor Econ?mico e Público, em parceria com a ViniPortugal, com a participa??o do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto; apoio das Comiss?es de Vinho de Alentejo, Beira Interior, D?o, Lisboa, Península de Setúbal, Tejo, Vinhos Verdes e da Agência Regional de Promo??o Turística Centro de Portugal, Turismo de Portugal, Tap Air Portugal, AB Gotland Volvo e Shopping Leblon; água oficial águas Prata, hotel oficial Fairmont Rio (RJ), local oficial Jockey Club Brasileiro (RJ), loja oficial Porto Divino, rádio oficial CBN e curadoria Out of Paper. A edi??o de S?o Paulo conta ainda com a Cidade de S?o Paulo como cidade anfitri? e SP Negócios como apoio institucional. Mais recente Próxima Já ouviu falar da Beira Interior? Conhe?a a regi?o que estreia no Vinhos de Portugal 2024 Mais do Globo .post-notifier-pushstream{ display:none}.bstn-fd .bastian-card-mobile,.bstn-item-shape,.tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub--visivel .tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub{ background-color:#fff;contain:layout paint style;margin:16px 0 0;overflow:hidden}.feed-media-wrapper{ margin:24px -24px 0}.bstn-fd-item-cover{ background-color:#ccc;background-position:50%;background-size:cover;height:0;overflow:hidden;padding-top:56.25%;position:relative;width:100%}.bstn-fd-cover-picture{ position:absolute;top:0;left:0;height:100%;width:100%}.bstn-fd-picture-image{ color:transparent;height:100%;width:100%}.feed-post-body{ padding:24px 24px 0}.feed-post-link{ display:block;text-decoration:none}.feed-post-header{ color:#333;font:16px/20px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.32px}.bstn-aovivo-label,.feed-post-header-chapeu{ vertical-align:middle}.bstn-aovivo-label{ 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