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Canjica ou curau? Pé de moleque é bolo ou doce? Veja como pratos típicos de festas juninas mudam de nome pelo Brasil

1 de 1 Pé de moleque é bolo ou doce?édemolequeébolooudoceVejacomopratostíjogos de sara cozinha Veja como pratos típicos de festas juninas mudam de nome pelo Brasil — Foto: Reprodu??o/TV Globo

Milho, amendoim, coco e muito afeto. Esses s?o os ingredientes que d?o vida às receitas típicas das festas juninas. E o mais curioso? Os mesmos pratos ganham nomes diferentes de norte a sul do país. Saiba mais abaixo.

Canjica ou curau? Munguzá ou canjica?

No Nordeste, a canjica é um creme espesso feito com milho verde, leite e a?úcar. Já no Sul e Sudeste, essa mesma receita é chamada de curau. E o que os nordestinos chamam de munguzá — um doce feito com milho branco, leite de coco e cravo —, no Sudeste é conhecido como canjica.

“Na prática, estamos comendo a mesma coisa, só muda o nome”, explica Elaine, moradora de Caruaru (PE), que mantém viva a tradi??o da avó vendendo quitutes de milho o ano inteiro.

Pé de moleque: bolo ou doce?

Outro exemplo curioso é o pé de moleque. No Nordeste, ele é um bolo cremoso feito com massa de amendoim e rapadura. Já no Sudeste, o nome se refere a um doce crocante de amendoim com a?úcar caramelizado.

“Aqui a gente faz o pé de moleque em formato de cora??o, já que S?o Jo?o também é festa de Santo Ant?nio, o santo casamenteiro”, brinca Elaine.

Rapadura fofa? Só no Sul!

No Rio Grande do Sul, a cozinheira Jussara prepara uma vers?o diferente da tradicional rapadura. Em vez da textura dura, sua receita leva amendoim, a?úcar refinado e água, resultando em uma rapadura macia e aerada.

“Aprendi com minha m?e e minha avó. Hoje ensino meu neto, pra manter a tradi??o”, conta.

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